Cuisine de nous

8 septembre 2011

Mon poulet à la citronnelle

(Pour 2 personnes) - 300g de poulet émincé- 1 briquette de lait de coco- 1 càs de citronelle hachée- 1 càc de gingembre haché- 1 càc d'ail haché- 4 càs de sauce Nuoc Nam- 4 càs d'huile- 1 càc de coriandre Laisser mariner le poulet 1h au frais dans la...

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8 septembre 2011

Mon pavé de kangourou au vin des Revels

(Pour 2 personnes) - 2 pavés de Kangourou- 25cl de vin rouge- 2 échalottes- 1 gousse d'ail- sel, poivre(Souvent, les pavés de kangourou se présentent sous vide et déjà marinés, ce qui était le cas pour les miens)Faire mariner (1/2h au frigo) les pavés...

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8 septembre 2011

Paniers repas tendance

La déferlente "Bentos" est en train d'arriver chez nous. Qu'est-ce qu'un Bento ? Les Bentos sont des paniers repas (lunch box) compartimentés à l'intérieur, dont les japonais se servent pour emmener leur pique-nique au travail, à l'école ou en voyage....

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8 septembre 2011

Espadon au vin des Revels

(Pour 2/3 personnes) - 2 darnes d'espadon - 2 carottes - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1/2 l de vin rouge - 25 cl de sauce tomate - 1 cube de bouillon - sel, poivre, huile d'olive Faire revenir les darnes avec l'oignon dans l'huile d'olive à feu vif jusqu"à...

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8 septembre 2011

Mon poisson au chorizo

(Pour 2 personnes) - 300g de poisson blanc- 10 rondelles fines de chorizo- 1 oignon- 2 gousses d'ail- 1 poivron rouge- 1 càs d'épices à paëlla- 1 cube de bouillon- huile d'olive, sel, poivre Cuire le poisson à l'eau additionnée d'un cube de bouillon avant...

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8 septembre 2011

Ma blanquette de poisson

(Pour 2 personnes) - 400g de poisson (moi j'ai pris du cabillau)- 100g de lardons- 1 oignon- 50g de champignons- 1 carotte- 1 cube de bouillon- 1 jaune d'oeuf- 25 cl de crème fraîche- 2 càs de farine- 3 feuilles de laurier- Huile, beurre- Sel, poivre...

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8 septembre 2011

Mes langoustes à l'américaine

(Pour 2 personnes) - 6 gambas- 1 carotte- 1 petite boîte de tomates pelées, concassées- 1 petit pot de sauce tomate (25cl)- 2 échalotes- 1 gousse d'ail- 1 verre de persil haché (25cl)- 1 bouquet garni- 50g de beurre- 1 càs de cognac- 2 verres de vin blanc...

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8 septembre 2011

Thon blanc à ma façon

( pour 2 personnes) - 1 grande darnes de thon - 1 grand pot de sauce tomate (500g) - 2 oignons - 2 cougettes Dans une poêle, faire revenir le thon et les oigons hachés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter la sauce tomate et les cougettes coupées...

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8 septembre 2011

Mes baguettes

Cherchant toujours à façonner un pain le plus ressemblant possible à celui que l'on trouve en boulangerie, je me suis offert un moule à baguettes. Il s'agit de deux tuiles métalliques percés d'une multitude de trous. Le résultat est magnifique ! Les baguettes...

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8 septembre 2011

Mon pain de mie

La "MAP" pour les habitués, c'est la machine à pain ! La plupart des machines à pain comprennent plusieurs programmes de cuisson en fonction du pain souhaité, selon qu'il soit plus ou moins complet. Certaines marques permettent également de programmer...

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