Mon pavé de kangourou au vin des Revels

(Pour 2 personnes)

- 2 pavés de Kangourou
- 25cl de vin rouge
- 2 échalottes
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
(Souvent, les pavés de kangourou se présentent sous vide et déjà marinés, ce qui était le cas pour les miens)
Faire mariner (1/2h au frigo) les pavés de kangourou dans le vin, l'échalotte émincée, l'ail écrasé, le sel et le poivre. Saisir les pavés dans une poële d'huile chaude, à feu vif, 5min sur chaque face. Verser la marinade par dessus et laisser mijoter le tout jusqu'à réduction de la moitié du vin.