Mon poulet à la citronnelle

(Pour 2 personnes)

- 300g de poulet émincé
- 1 briquette de lait de coco
- 1 càs de citronelle hachée
- 1 càc de gingembre haché
- 1 càc d'ail haché
- 4 càs de sauce Nuoc Nam
- 4 càs d'huile
- 1 càc de coriandre

Laisser mariner le poulet 1h au frais dans la sauce nuoc nam, l'huile, l'ail, le gingembre, la citronnelle et la coriandre. Faire revenir le poulet (sans la marinade) à feu vif jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajouter la marinade et prolonger la cuisson 10 min à feu moyen. Verser le lait de coco, couvrir et laisser mijoterà feu doux jusqu'à ce qu'il réduise de moitié. Servir avec des pâtes chinoises.