Cuisine de nous

8 septembre 2011

Mes flans de pêches

(Pour 4 personnes) - 4 oeufs- 1 boîte de lait concentré sucré- 1/2l de lait- 2 pêches coupées en lamelles(ou 1/2 sachet de noix de coco) Fouetter les oeufs avec le lait concentré puis le lait normal. Ajouter les pêches et enfourner au bain marie 1h à...

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8 septembre 2011

Mes madeleines à bosse

Ceux qui me connaissent savent que je râte régulièrement mes madeleines qui restent désespérément plates et sèches. Mais aujourd'hui est un jour nouveau puisque je viens de dénicher LA recette inratable pour des madeleines moëlleuses, parfumées et bossues...

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8 septembre 2011

Ma gelée de coings

(pour 4 à 5 pots) - 1 litre d'eau de cuisson des coings - 800g de confisucre Verser le sucre dans l'eau de cuisson des coings filtrée et tiédie. Porter à ébulition. Cuire 30 minutes en maintenant l'ébulition sans cesser de remuer (gare aux éclaboussures...

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8 septembre 2011

Mon clafouti aux cerises du jardin

(Pour 6 personnes) - 500g de fruits - 4 oeufs - 30g beurre - 1/2 l lait - 60g farine - 150g sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel Mélanger farine, sucres et sel avant de creuser un puit pour y verser le beurre fondu. Bien mélanger puis ajouter...

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8 septembre 2011

Ma crème de marrons de la Garde-Freinet

(Pour 3 pots) - 800g de chataignes - 400g de sucre en poudre - 200g de vergeoise ou sucre roux - 20cl d'eau Cuire les chataignes à la cocotte minute fermée 15 minutes, feu fort. Eplucher la première peau. Au fur et à mesure de l'épluchage, plonger les...

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8 septembre 2011

Mon moëlleux au citron

(pour 6 personnes) - 4 oeufs - 120g de sucre - 120g de farine - 10 cl de crème - 1 sachet de levure - le jus d'un citron Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure, puis la crème tout en...

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8 septembre 2011

Mes poires caramélisées

(Pour 2 coupes) - 2 poires - 4 càs de sucre roux (ou vergeoise) - 4 càs de sucre - 2 bâtons de canelle - 2 verres d'eau (25cl) Placer les poires lavées, épluchées et coupées en quartiers dans le sirop de sucres et de canelle. Laisser mijoter à feu doux...

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8 septembre 2011

Mes cookies tout chocolat

(Pour 20 cookies) -150g de farine-50g de cacao-2 oeufs-150g de cassonade-100g de beurre-150g de chocolat noir -1 sachet de levure chimique-1 pincée de sel Battre les oeufs et le sucre avant de les incorporer petit à petit dans un mélange de levure, sel...

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8 septembre 2011

Moëlleux chocomenthe

(Pour 6 personnes) - 400g de chocolat noir à 70% de cacao - 100g de sucre - 25cl de sirop de menthe - 200g de beurre - 2 càs de farine - 3 gros oeufs Une fois le chocolat fondu à la casserole, incorporer le beurre en dés et remuer pour obtenir un mélange...

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8 septembre 2011

Ma tarte au citron meringuée

Pâte sablée - 200g de farine- 100g de beurre- 2 jaunes d'oeufs- 50g de sucre Battre les oeufs et le sucre d'un côté. Mêler farine et beurre fondu de l'autre. Réunir les deux tantôt en pétrissant du bout des doigts tantôt en la frottant entre vos mains,...

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