Le gâteau caribou

Ce gâteau coup de coeur vient du site Hervé Cuisine que je vous invite vivement à visiter tant les recettes sont fabuleuse et surtout filmées, ce qui est très pratique !!! (lien colonne de droite sur ce blog)

(Pour un grand moule)
- 300g de farine
- 4 0eufs
- 200g de beurre
- 1/2 sachet de levure
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 25 cl de sirop d'érable
- 15 cl de miel
- 125g de noix de pécan
- qq gouttes d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel

Fouetter le beurre coupé en dés, le miel et le sirop d'érable au batteur. Ajouter les jaunes d'0eufs et l'extrait de vanille sans cesser de fouetter. Ajouter la levure le sel tout en continuant à battre la batte. Incorporer la farine et la crème petit à petit par alternantce, tout en fouettant. Ajouter les noix de pécan préalablement grillées au four (5 min à 200°).Remuer. Monter les blancs en neige et les mélanger à la préparation. Enfourner 30 minutes à 180° dans un moule beurré. Quand la lame du couteau ressort humide mais sans trace de pâte, le gâteau est cuit.